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酱肘花的家常做法大全 ,酱肘花的家常做法窍门

时间:2025-06-10 00:10:18 来源:悦刻官方直营站 作者:悦刻正品云仓 阅读:330次

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本文目录

  1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
  2. 肘花火腿家常做法
  3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料:酱油3勺、葱3棵、花的花姜5片、做法做法蒜12瓣 、大全八角3个、窍门花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺 、生抽10毫升、老抽10毫升 、蚝油1汤匙 、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升 、香叶3片、丁香3粒 、草果1粒、老冰糖1块 、水适量

肘花火腿家常做法

一 、爆炒火腿

1、准备食材 :西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量 、蒜适量 、鸡精适量。

2、西兰花洗干净掰成小块,水烧开加入盐和油 ,焯一下  。沸腾后40秒左右就捞出来。

3 、肘花火腿切块 ,蒜切片 。

4、热锅冷油炒香蒜以后 ,加入西兰花和火腿,翻炒20秒 ,加入蚝油 ,盐 ,鸡精出锅即可。

二、黄瓜拌火腿

1 、准备食材:肘花火腿100克、黄瓜2根、香菜1小棵、大蒜3粒 、蚝油1勺、白醋少许  、芝麻油1勺 、白糖1小勺 、生抽10毫升 。

2、肘花火腿 ,切成厚薄均匀一致的薄片,切好的火腿片摆在盘子里 ,首尾相接成环状待用 。

3  、黄瓜洗净  ,去掉头尾,先用刀拍扁 ,再切成小块 。

4、切好的黄瓜放入盆里,香菜切段 ,大蒜切末一起放入 。

5  、再加入蚝油、白醋、芝麻油 、白糖和生抽等所有调料 ,把黄瓜和调料拌匀,再倒在火腿片上面即可。

三、火腿炒西葫芦

1、准备食材:肘花火腿1小段、西葫芦半个、葱适量、姜适量 、盐适量 。

2、取一小段火腿,西葫芦洗净去皮 ,西葫芦和火腿均匀切片。

3 、起锅烧油 ,葱姜爆香。

4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒 ,同时烹入少量清水以防粘锅,加入适量盐翻炒均匀即可。

肘花肉的做法

材料:猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步 :炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味  。

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?用老汤大火卤炖 ,直至色泽油亮  ,肉香扑鼻 。

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第二步 :拌料

?核桃仁 、花椒面 、大料面 、蒜末 、老抽按比例混合 。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素 ,软中带脆的秘密。

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第三步:剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言!一个字 :香 !

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第四步 :铺肉

?将肉一层层铺在器皿中。

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?一层肉碎一层猪耳朵 ,一层肉碎再一层猪耳朵……

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?依次铺好  ,使肉块富有层次能出“花”。

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第五步:压肉

?压肉,就是以三百斤重的石头压肉 ,既能让诸多食材压成一体,又能挤出多余的油脂 。

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上菜

?压制好的肉,看起来片片生花 。劲道软嫩,肥瘦相间,吃起来别有风味 。

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(责任编辑:悦刻正品直通车)

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